Sattmacher-Kartoffel-Focaccia

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Meine italienische Schwiegermama hat letztens wieder ihre einmalige Focaccia gemacht – ein Traum – aber unglaublich weit davon entfernt abnahmetauglich zu sein! Also hab ich mal ein wenig rumprobiert und taaadaaaa – dies ist meine Sattmacher-Kartoffel-Focaccia!

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Das braucht ihr:

  • 200 g zarte Haferflocken
  • 150 g Magerquark
  • 50 g Joghurt
  • 4 rohe Kartoffeln (ca. 200 g)
  • 80 ml heißes Wasser
  • 60 ml Milch
  • einen 1 TL Balsamicoessig
  • 1/2 Würfel Hefe
  • einen TL Zucker
  • Salz
  • Rosmarin

Und so geht´s:

Die Hefe etwas zerbröckeln und in dem heißen Wasser mit der Milch und dem Zucker auflösen. Den Teelöffel Essig dazugeben – Achtung, jetzt gerinnt die Milch ein wenig, dass macht aber nichts! Die Hefemischung für ca. 10 Minuten zur Seite stellen.

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In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und mit einem Mixer zerhäckseln. Haferflocken, Quark, Joghurt, Salz und Kartoffeln mit dem Hefebrei vermischen und für eine Stunde gehen lassen.

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Danach auf einem Backblech ca. 2 cm dick verteilen.

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Kleine Löcher in die Oberfläche drücken. Grobes Meersalz, Haferflocken und Rosmarin drüber streuen und für ca. 45 Minuten bei 180 °C auf mittlerer Schiene backen!

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Buon Appetito!

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3 Kommentare zu “Sattmacher-Kartoffel-Focaccia

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