Meine italienische Schwiegermama hat letztens wieder ihre einmalige Focaccia gemacht – ein Traum – aber unglaublich weit davon entfernt abnahmetauglich zu sein! Also hab ich mal ein wenig rumprobiert und taaadaaaa – dies ist meine Sattmacher-Kartoffel-Focaccia!
Das braucht ihr:
- 200 g zarte Haferflocken
- 150 g Magerquark
- 50 g Joghurt
- 4 rohe Kartoffeln (ca. 200 g)
- 80 ml heißes Wasser
- 60 ml Milch
- einen 1 TL Balsamicoessig
- 1/2 Würfel Hefe
- einen TL Zucker
- Salz
- Rosmarin
Und so geht´s:
Die Hefe etwas zerbröckeln und in dem heißen Wasser mit der Milch und dem Zucker auflösen. Den Teelöffel Essig dazugeben – Achtung, jetzt gerinnt die Milch ein wenig, dass macht aber nichts! Die Hefemischung für ca. 10 Minuten zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und mit einem Mixer zerhäckseln. Haferflocken, Quark, Joghurt, Salz und Kartoffeln mit dem Hefebrei vermischen und für eine Stunde gehen lassen.
Danach auf einem Backblech ca. 2 cm dick verteilen.
Kleine Löcher in die Oberfläche drücken. Grobes Meersalz, Haferflocken und Rosmarin drüber streuen und für ca. 45 Minuten bei 180 °C auf mittlerer Schiene backen!
Buon Appetito!
Hallo,
Sieht ja sehr lecker aus,
Aber zu was isst man das oder was ist man dazu.
LG
Madeleine
und was isst man dazu?
Wir essen am liebsten einen Tomatensalat dazu!