Sattmacher Ketchup wie ussem Pott

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Wenn euch mal wieder nach so richtigem Imbissbudenzauber zumute ist und ihr unglaublichen Heißhunger auf ne Currywurst, wie es sie nur im Pott gibt, habt – dann solltet ihr dieses Rezept ausprobieren! Das wichtigste ist der sebstgemachte Ketchup, womit ihr diesen kombiniert ist eurer Fantasie überlassen. Ich mag es am Liebsten mit Backofen-Quetschkartoffeln (Rezept folgt) und angebratenen Putenschnitzel und noch ne Extraportion Curry obendrauf – dazu Herbert Grönemeyer im CD-Player und eine kühle Fassbrause in der Hand und man könnte meinen, dass man in Bochum ist!

Nun aber zum Rezept:

Curry-Ketchup:

Zutaten:

  • 300 ml Cola zero
  • 100 ml Balsamico Essig
  • 1 EL Sojasauce
  • 3 Spritzer Worcester Sauce
  • 1 Brühwürfel
  • 2 EL Erdbeermarmelade (oder eine andere rote Marmelade)
  • 1 EL Karamell Agavendicksaft (und/oder Süßstoff)
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 1 TL Curry Pulver
  • noch andere Gewürze nach Geschmack: möglich sind Knoblauch, Paprikapulver, Orangenschale, Koriander, Petersilie etc

So geht´s:

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Cola mit dem Balsamico aufkochen und ca. 15 min köcheln lassen. Dann alle anderen Zutaten dazugeben und ca. 20 min auf kleiner Flamme eindicken lassen. Den Ketchup in heiß ausgespülte Marmeladengläser oder Flaschen mit Bügelverschluss füllen und sofort verschließen.
Guten Appetit!

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2 Kommentare zu “Sattmacher Ketchup wie ussem Pott

  1. Ich habe am Sonntag deinen Ketchup gemacht, er ist der Hammer. Vielen Dank für das supertolle Rezept. LG aus Stelle bei Hamburg Birte

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