Sattmacher Pancakes

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Dieses Rezept hab ich von Anni vom Meine-Sattmacher-Blog. Sie sind einfach göttlich, daher kann ich sie euch auf gar keinen Fall vorenthalten:

pancakes1Zutaten für 8 Stück:

  • 100 g Reismehl (siehe hier)
  • 140 g Joghurt (am besten diesen!)
  • 2 Eier
  • 2 TL Backpulver (am besten Weinstein-Backpulver, da dies nicht so einen typischen Backpulver-Geschmack hat)
  • Prise Salz
  • paar Spritzer Aroma z.B. Butter-Vanille
  • Süßstoff nach Belieben
  • Pflanzenöl (vom Wochenextra oder tägliches Öl)

So geht´s:

pancakes2Alle Zutaten einfach mit einem Löffel oder Teigschaber vermischen und ca. 10 min quellen lassen.

 

 

pancakes3Eine  beschichtete Pfanne auf mittlerer Herdstufe komplett durcherhitzen. Das ist wichtig, damit die Pancakes zwar durchgaren, aber nicht verbrennen! Dann ein bisschen Öl darin erhitzen und mit einer Kelle 4 Kleckse in die Pfanne geben. Für ca. 2 Minuten einen Deckel auf die Pfanne geben, damit die Pancakes stocken. Dann die Kleckse wenden und von der anderen Seite auch goldbraun ausbacken. FERTIG!

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Und jetzt kommt der Clou: am besten macht ihr ganz viele auf einmal und friert diese dann ein. Auftauen geht ganz einfach im Toaster – hammerlecker!

5 Kommentare zu “Sattmacher Pancakes

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