3 x Sattmacher Brotaufstriche

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aufstrich Was ist, wenn man von Lachsschinken und Co die Nase voll hat und gerne mal etwas anderes aufs Brot haben möchte? Dann kann man natürlich auf Hüttenkäse und gekauften Frischkäse zurückgreifen oder aber man macht sich Frischkäse selbst (dann schmeckt er auch nicht so mehlig) und würzt ihn nach belieben. Heute stelle ich euch meine drei Lieblinge vor, aber erst einmal gibt es eine kurze Erklärung zu dem selbst gemachten Frischkäse:

Frischkäse selber machen:

2014-02-03 15.42.44Wir brauchen:

  • Joghurt bis 1,8 %
  • eine Schüssel
  • ein Sieb
  • Küchenrolle

Und so geht es: Sieb mit 2 Lagen Küchenrolle auskleiden und in die Schüssel stellen. Den Joghurt auf die Küchenrolle kippen und das ganze ca. 2 -3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann hat sich die Molke abgesetzt und der Joghurt/Frischkäse ist stichfest.

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Schokocreme (gelber Löffel)

1/3 Frischkäses mit 2 TL Agavendicksaft “Schoko”, 1 TL  Kakaopulver und Zimt verrühren

Curry-Senf-Honig Dip (rosa Löffel)

1/3 Frischkäses mit 1 TL Curry Pulver, 1 TL Senf und 1 TL Honig verrühren

Paprika-Zwiebel Aufstrich (lila Löffel)

1/3 Frischkäses mit 1 TL  Paprikapulver 1 TL Zwiebeln und gerne auch 2 TL kleingeschnittene Paprika (ich hatte leider keine da) verrühren

 

 

Helles Sattmacher Brot

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Sattmacher Brot

Ich liebe Brot – in allen Varianten!
Bisher bin ich mit Roggenvollkornbrot ganz gut durch meinen Sattmacher-Tag gekommen, aber ab und zu schiele ich doch zu den hellen Brotsorten meiner Kinder rüber und werde ein kleines bisschen neidisch. Mit diesem Rezept hab ich jetzt mein eigenes “Weißbrot” – und es ist nicht nur frisch aus dem Ofen ein Hochgenuss!

Zutaten:

  • 350 g Magerquark
  • 150 Joghurt (1,5 %)
  • 3 Eier
  • 2 Päckchen Backpulver
  • 500 g kernige Haferflocken (ca. die Hälfte davon feiner püriert!)
  • Salz

Alle Zutaten miteinander vermengen
und bei 180°C 1 Stunde backen.