Es steht eine Party an? Oder ein leckerer Brunch? Oder ihr sucht nach einem Rezept für einen kleinen Snack?

Dann schaut euch mal dieses Pizzamuffin-Rezept an. Natürlich könnt ihr mit den Zutaten und Gewürzen noch
ganz andere kreative Muffins machen.

Zutaten:

• 250 gr. Magerquark
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g kernige Haferflocken (ca. die Hälfte davon feiner püriert!)
• bisschen Salz
• 1 Karotte
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 1 Päckchen magere Schinkenwürfel
• Schnittlauch (oder andere leckere Kräuter z.B. Basilikum)

Quark, Eier, Salz und Haferflocken mit dem Rührgerät vermengen.

Karotte, Zwiebel, Apfel kleinhäkseln und zusammen mit den Schinkenwürfel, dem Schnittlauch
und dem Backpulver ordentlich verrühren.

Entweder in Muffinförmchen füllen oder kleine Häufchen direkt auf das Backblech machen und dann ab in den Ofen.

Und zwar bei 180°C ca. 40 – 50 Minuten.